tofu mariné recette et stylisme culinaire Besly

Je dois vous dire que je n’ai jamais vraiment été curieuse de goûter du tofu avant quelques temps. Ce n’était pas un produit qui me faisait réellement envie, j’avais l’impression que les végétariens le mangeaient simplement pour combler un manque de protéines. En faite, ce n’est pas seulement pour ses protéines qu’on le mange c’est aussi parce qu’il peut être très bon ! J’avais dans un premier temps goûté ce produit fumé qui m’a pas mal plu, mais à doser correctement sinon il écœure un peu de mon point de vue. Et puis révélation lorsque j’ai testé cette fameuse recette de tofu mariné. Délicieux !

tofu mariné recette et stylisme culinaire Besly

 

Tofu mariné miel, soja et gingembre

Pour 1 personne

Ingrédients  :
– 125g de tofu
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à café de pâte de gingembre
– 4 cuillères à soupe de soja
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

 


 

La veille, préparer le tofu, dans une assiette creuse verser tout les ingrédients puis couvrir hermétiquement et laisser poser une nuit.

Une fois mariné, faire poêler le tofu en tranches environ 8min. Récupérer la sauce de la marinade pour la verser sur votre riz par exemple !

tofu mariné recette et stylisme culinaire Besly

Comme à mon habitude j’essaye de vous proposer un maximum de recettes faciles et/ou rapides à préparer. Le temps me manque entre ma Lou, ma vie et les recettes que je crée pour Deligreens (vous les avez vu passer ? Filez voir !!), mais je fais mon maximum pour vous proposer régulièrement de nouvelles choses par ici !

N’hésitez pas à me donner vos impressions et retours sur les recettes 😉

0
Share
Bao porc effiloché recette stylisme culinaire - Besly -

Pour l’anniversaire de monsieur j’ai pris le temps de lui réaliser une recette pour lui et sa demande a été que je lui cuisine des bao ! Une recette ultra moelleuse et tellement gourmande ! Je suis assez fière de moi, car j’ai réussi à me poser un peu pour cette occasion en prenant du temps pour lui. Depuis que Lou est arrivée mes journées filent à une vitesse folleee ! Je comprends enfin toutes ces « mompreneur », je ne me vois plus passer une journée sans « to do list » >< ! En tant que « mompreneur » je dois apprendre à séparer vie professionnelle et vie privée… Facile à dire… un peu plus compliqué à faire 🙂 Du coup je suis en train de me créer une feuille de route pour essayer de respecter mes publications ! Allez on y croit, je vais y’arriver !

Bao porc effiloché recette stylisme culinaire - Besly - Bao porc effiloché recette stylisme culinaire - Besly -

Bao au porc effiloché

Pour 3 à 4 personnes

Pour le porc  :
– 500g d’échine de porc
– 4cl de sauce soja
– 20g de sucre roux
– 50g de gingembre
– 1 bâton de cannelle
– 1 étoile de badiane
– 1 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café de 5 épices
– 1 tête d’ail coupée en deux dans la largeur

Pour les pains vapeur :
– 250g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de levure briochin (boulanger)
– 30g de sucre
– 1 demi cuillère à café de sel
– 25g de beurre fondu
– 13cl d’eau
– Huile de sésame

Pour le montage :
– 1 carotte
– Un oignon nouveau émincé (le blanc comme le vert)
– 40g de cacahuètes


Faites chauffer votre four sur 180°C.
Dans une cocotte, commencez par saisir la viande quelques minutes. Ajoutez tous les ingrédients pour la cuisson de la viande. Mouillez d’eau à hauteur puis portez à ébullition avant d’enfourner au four pour 2h30.

Préparez la pâte à bao. Diluez le sel dans l’eau. Mélangez la farine et la levure chimique, ajoutez le sucre et la levure briochin et commencez à pétrir en ajoutant l’eau petit à petit. Dès que le mélange se décolle des parois, versez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé. Formez une boule avec votre pâte que vous laisserez au fond de votre bol, couvrez le d’un torchon propre et laissez monter pendant environ 2h dans un endroit à 30°C.

Dans un saladier, effilochez votre viande, versez un peu de votre jus dessus. Ajoutez la carotte rapée, des cachuètes concassées et l’oignon nouveau émincé. Roulez votre pâte en boudin puis coupez des morceaux de 50g. Farinez votre plan de travail et abaissez vos boules en forme d’ovale à l’aide d’un rouleau. Ne les faites pas trop fines, comptez environ un centimètre d’épaisseur. Placez une disque de pâte au creux de votre main et garnissez-les d’une cuillère à soupe de farce. Faites de même pour chaque disque.  Couvrez les à nouveau d’un torchon et laisser poser 30 minute. Faites cuire vos petits pains à la vapeur 10 min et c’est prêt !

Bao porc effiloché recette stylisme culinaire - Besly -

3
Share
Recette samoussas Besly graphisme et stylisme culinaire
,

J’admiiirre ces filles qui arrivent à poster régulièrement recettes et autres posts à l’heure et à la date qu’elles avaient prévue !! J’ai pleeiinnn de choses à vous montrer dont cette recette de samoussas et pleeinnn de choses en même temps à faire ! Je ne m’en plains pas j’adore ça mais j’avoue que je me taperai bien plus souvent sur les doigts pour vous présenter mes créations plus régulièrement ! Imaginez quand baby girl sera là… j’en rigole d’avance ^^
Alors les filles ou les garçons hein si vous avez des astuces d’organisation pour future maman freelance je prends !! 😉 Bon j’arrête de vous blablater ma vie… Vous vous êtes venue ici pour la recette, pas vrai ?

Recette samoussas Besly graphisme et stylisme culinaire

Samoussas butternut et chèvre

Pour 4 personnes

Il vous faut  :
– la moitié d’une courge butternut
– 1 gousse d’ail émincée
– 1 bel oignon émincé
– une poignée de noisette concassées
– une demi bûche de chèvre
– sel et poivre
– 1 cuillère à café d’huile
–  feuilles de brick


Préchauffez votre four sur 200°C.

Commencez par éplucher votre courge butternut et coupez là en petits dès. Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min. Ajoutez ensuite vos dès de butternut, salé, poivrez. Laissez cuire environ 15min. Lorsque le mélange est cuit laissez le refroidir puis ajoutez le chèvre coupé en petit morceaux et les noisettes concassées, mélangez.
Vous allez pouvoir commencer à plier vos samoussas. je vous ai trouvé une image qui explique assez bien le pliage.
Lorsque tous vos samoussas sont prêts, posez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pour environ 15min. Pour les gourmands vous pouvez appliquer un peu de miel liquide sur les samoussas à l’aide d’un pinceau.

Recette samoussas Besly graphisme et stylisme culinaire Recette samoussas Besly graphisme et stylisme culinaire

5
Share
Pâtes à la sauce crémeuse de patate douce - Recette Besly - Lyon - Graphisme

Brrr ce froid !! ça y’est ça ne rigole plus, on sort le bonnet, l’écharpe et on essaye de fermer son manteau ! Je dis ça pour moi, avec le ventre qui grossi bien ça commence à être compliqué !!
Du coup avec ce temps il n’y a qu’une chose à faire ! Se réconforter avec de bons petits plats ! Je vous propose aujourd’hui des pâtes à la sauce crémeuse de patate douce, chou fleurs graffiti rôti et roquette fraîche. Je vous montre ça !

Pâtes à la sauce crémeuse de patate douce - Recette Besly - Lyon - Graphisme

Pâtes à la sauce crémeuse de patate douce

Pour 4 personnes

Il vous faut  :
– 1 patates douce
– 1cm de gingembre frais
– 1 gousse d’ail
– De l’eau
– 100ml de lait
– Quelques fleurs de chou graffiti
– Deux poignées de noisettes concassées
– Quelques feuilles de roquette
– Des graines de baies roses
– Des pâtes pour 4 personnes
– sel


Épluchez votre patate douce et coupez-la en dès, faites de même avec l’ail et le gingembre. Placez ces ingrédients dans une casserole, salez et mettez de l’eau à hauteur. Laissez frémir jusqu’à ce que la patate douce soit fondante. Pendant ce temps, à l’aide d’une mandoline (ATTENTION LES DOIGTS !), faites des tranches d’environ 1cm d’épaisseur avec votre chou. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour environ 5min à 200°C.
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant le mélange patate douce. Ajoutez ensuite le lait pour obtenir une texture crémeuse et pas trop épaisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Faites torréfier vos noisettes si vous souhaitez pousser un peu au niveau des saveurs, puis faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet. Vous avez maintenant tous les éléments de votre recette.

Mélangez vos pâtes à la sauce crémeuse, disposez les tranches de chou rôties, la roquette et les noisettes. Finissez par quelques graines de baies roses !

Pâtes à la sauce crémeuse de patate douce - Recette Besly - Lyon - Graphisme

 

0
Share
Recette salade de courgettes grillées avec Le Creuset par Besly
,

Je suis de rettouuurrrr !! Après une merveilleuse semaine de vacances et un retour en fanfare niveau boulot, je cours dans touuus les sens ! Mais vous savez quoi ? J’adore ça ! Le blog va tourner au ralenti mais il sera quand même un petit peu alimenté. A tous ceux et celles qui ont besoin d’une petite pause gourmande dans leur planning je vous propose une salade de courgettes grillées.

Recette salade de courgettes grillées avec Le Creuset par BeslyRecette salade de courgettes grillées avec Le Creuset par Besly

Salade de courgettes grillées

Pour 2 personnes

Il vous faut  :
– 2 courgettes
– 1/2 oignons rouge
– 2 cuillères à soupe d’olives noires
– 1 grappe de tomates cerises
– Des amandes effilées torréfiées
– Quelques branches de thym citron

Pour la vinaigrette :
– Une cuillère à café de miel
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
– Une cuillère à café bombée de moutarde à l’aneth
– Le jus d’un demi citron
– Sel / Poivre


À l’aide d’une mandoline, coupez dans la longueur les courgettes et disposez les sur un grill pour avoir de jolies marques de cuisson. Ici j’utilise un grill Le creuset, vous pouvez aussi les faire au barbecue. Pendant que vos courgettes cuisent, préparez le reste de vos ingrédients. Détaillez en rondelles l’oignon rouge, coupez en quatre vos tomates, coupez en rondelles vos olives noires et détaillez les feuilles de thym citron. Une fois vos courgettes cuitent mélangez tous vos ingrédients, sans oublier les amandes effilées torréfiées. Préparez votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et versez-la sur votre salade !

Rapide et saine, vous allez vous régaler en dégustant cette salade !

Recette salade de courgettes grillées avec Le Creuset par Besly Recette salade de courgettes grillées avec Le Creuset par BeslyArticle en partenariat avec Le Creuset  

1
Share