Avant de partir en Italie je voulais partager avec vous cette merveilleuse recette de tomates confites !! c’est un peu un avant goût des vacances au soleil ! Comme vous le savez (ou non pour ceux qui arrivent) j’aime tout particulièrement les recettes ultra simples à faire ! Oui parce qu’il n’y pas longtemps une copine m’a fait part de ses mésaventures en cuisine, malgré toute la volonté du monde ce n’est pas forcément pour elle. Après avoir entendu ça, je suis encore plus motivée à partager avec vous des recettes faciles et (en général) rapides à faire ! Promis ceux qui ont abandonné la cuisine, vont y reprendre goût ! 😉
Tomates confites maison
Ingrédients
- 2 grosses poignées de tomates cerises
- Quelques pincées de sel
- Quelques branches de romarin
- Quelques grains de poivre
- Une bonne huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Lavez les tomates et coupez-les en deux.
- Déposez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. Saupoudrez d’un peu sel.
- Enfournez pour 1 h puis 30 min à 140°C. Vous pouvez laisser refroidir vos tomates dans le four.
- Déposez ensuite les tomates dans un bocal.
- Recouvrez d’huile d’olive et ajoutez le romarin et quelques grains de poivre.
Vous pouvez conserver vos tomates au frigo pour quelques mois.
Une idée de recette ? Utilisez ces tomates confites sur un bon plat de pâtes, quelques olives noires, des copeaux de parmesan, un filet de citron et d’huile d’olive et ce sera parfait !! Régalez vous !
Mon mari déteste le romarin. Par quelle autre herbe puis-je remplacer.
Bonjour Denise,
Je n’avais pas de romarin sous la main, alors j’y ai mis quelques feuilles de basilic
Bonjour
Ça a l air délicieux cette recette puis je la faire avec des tomates plus grosses de mon potager et du coup je les coupe en morceaux ou juste en deux ? Le temps de cuisson sera peut être plus long es ce qqun à déjà essayé ? Merci
Est-ce que je peux réutiliser la meme huile qui a servi pour en refaire les années suivantes.
Je vais en faire l’annee prochaine. J’ai hâte.
Merci
Bonjour Denise,
Ravie que cette recette te plaise ! L’huile d’olive ne se périme pas donc oui il est tout à fait possible de la réutiliser, au fil du temps elle aura peut être moins de goût, mais c’est tout !
Excellente recette… je viens d en faire plusieurs bocaux pour ne pas perdre toutes les dernières tomates cerises du jardin…
Mais les stériliser??? Avec l huile dans le bocal??? Je suis septique.si qq un a essayé , dites moi
Merci encore
Bonjour Brigitte,
Il est tout à fait possible de stériliser les bocaux remplis d’huile. Le seul hic avec l’huile d’olive c’est qu’à partir d’une certaine température elle va perdre une partie des antioxydants qu’elle contient, mais vous pouvez choisir une huile qui résiste mieux à la chaleur 🙂
Merci de votre réponse. Je viens d en récolter encore 2 kg donc je vais refaire votre recette, mais je pense que ce n est pas utile de stériliser , l huile d olive les conservera parfaitement
Encore merci …
merci pour cette recette
peut on stériliser les pots pour les garder plus longtemps
Je pense que oui ! Je ne l’ai pas fait pour cette recette, mais il s’agit de conserve donc oui sans soucis 🙂
Bravo et merci pour la recette et les photos !
Combien de temps cela se conserve ? Je trouve l’idée extra pour des saveurs estivales lorsqu’il fait froid !
Les tomates peuvent se conserver 2 mois au frais dans un bocal bien fermé ! 😉
Bonjour,
Je découvre seulement cette très chouette recette! Petite question : combien de temps minimum faut-il laisser confire les tomates dans l’huile et les aromates avant de commencer à les déguster?
Par avance un grand merci pour cette précision!
Bonjour !
Vous pouvez les laisser mariner une nuit ou plus 🙂
Bonne dégustation !
Bonjour!
Cette recette a beaucoup plu à notre équipe et sera désormais référencée sur http://www.fraaise.com
Elle apparait en ce moment en page d’accueil.
Merci et à très bientôt!
L’équipe de Fraaise.
Quelle huile à bon prix et délicieuse vous pouvez me proposer s.v.p. 🙂 ?
merci beaucoup d’avance.
Julie
Les huiles d’olives artisanales sont toujours les meilleures ! Mais tu peux essayer l’huile d’olive Terra delyssa que je trouve assez bonne pour son prix 🙂
J’adore les tomates confites et en plus ça parait tout simple alors j’essaie demain .je vais aller au marché demain acheter de belles tomates
Merci
Tes photos sont superbes ! Je peux te demander ce que tu utilises pour ton support noir ?
Bises
Merci Anaïs ! Pour ce fond noir j’ai utilisé du carton plume noir 😉
Une jolie découverte ton blog ! (grâce au lien de chez Augustin+Augustine) On a envie de tout tester !;) à bientôt, Virginie
Merci beaucoup Virginie ! et bienvenue par ici !
Mmh! Moi qui adore ca, je suis contente de tomber sur ce post! Hop, je met la recette en favoris 😀