Des falafels maison !

ça y’est ! Je suis de retour et le blog a fait peau neuve ! Je suis vraiment ravie de reprendre l’activité du blog et j’espère que ce nouveau design vous plaira ! Alors, je sais qu’il fait encore bien chaud dans certains coins de France et qu’allumer le four reste un vrai supplice, mais promis ça vaut les degrés en plus ! Car s’il y a des degrés en plus il y’aura des calories en moins. Et oui la cuisson de ces falafels se fait au four !

Falafels maison en salade

Portions: 4 personnes
Temps: 30min
Difficulté: facile
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Ingrédients

Pour les falafels :

450g de pois chiches
60g de pistaches
1 échalote
1 gousse d’ail
1/2 de menthe
1 c.c de cumin en poudre
3 c.s d’huile d’olive
1 jaune d’oeuf
25g de farine
Sel

Pour la salade :

Coeur de laitue
1/2 oignons rouge
3 tomates
3 c.s d’huile de noix
2 c.s de vinaigre balsamic blanc

Pour la sauce :

1 yaourt grec
Le jus et le zeste d’un citron vert
Quelques feuilles de menthe
Sel / Poivre

Instructions

Préchauffez votre four sur 210°C.
Commencez ensuite par la préparation de vos falafels. Dans votre robot mixeur mettez tous les ingrédients pour la préparation des falafels et mixez jusqu’à obtenir une pâte.
Formez des boules que vous poserez sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour environ 25 min en retournant régulièrement vos falafels.Pendant ce temps composez votre salade avec les tomates l’oignon rouge et l’assaisonnement.
Préparez ensuite votre sauce au yaourt grec.
Ciselez la menthe, zestez votre citron vert, récupérez son jus et mélangez le tout dans le yaourt.
Salez, Poivrez et rectifiez l’assaisonnement, selon vos goûts. Une fois les falafels bien dorés vous pouvez déguster !