Gua bao aux crevettes

Instructions

1. Préparez maintenant vos petits pains. Diluez le sel dans l’eau. Mélangez la farine et la levure chimique, ajoutez le sucre et la levure briochin et commencez à pétrir en ajoutant l’eau petit à petit.
2. Dès que le mélange se décolle des parois, versez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
3. Formez une boule avec votre pâte que vous laisserez au fond de votre bol, couvrez le d’un torchon propre et laissez monter pendant environ 2h dans un endroit à 30°C (votre four par exemple car je ne sais pas chez vous mais ici l’été est belle et bien parti !)
4. Roulez votre pâte en boudin puis coupez des morceaux de 50g.
5. Farinez votre plan de travail et abaissez vos boules en forme d’ovale à l’aide d’un rouleau. Ne les faites pas trop fines, comptez environ un demi centimètre d’épaisseur.
6. Badigeonnez la face supérieure d’huile de sésame et repliez comme pour former un chausson.
7. Déposez vos « chaussons » sur de petits carrés de papier cuisson.
8. Couvrez les à nouveau d’un torchon et laisser poser 30 minutes.
9. Faites cuire vos petits pains à la vapeur 10 min.
10. Garnissez vos pains de rondelles de concombre, d’une cuillère à soupe de crevettes façon thaï, de carottes râpées, de feuilles de coriandre et de petites cacahuètes concassées. Pour finir versez quelques gouttes de jus de citron vert !
11. N’attendez pas pour les manger ! 😉