De belles brioches roulées aux mûres !

Instructions

1. Préparez la pâte à brioche en commençant par délayer la levure dans le lait tiède. Mettez la farine, le sucre et le sel dans la cuve d’un batteur équipé du crochet.
2. Faites tourner en ajoutant la levure.
3. Battez les oeufs dans un récipient, incorporez-les dans la pâte, laissez tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle légèrement des parois de la cuve. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez la pousser 2h à température ambiante.
4. Une fois qu’elle a poussé, rompez la pâte en la pliant plusieurs fois sur elle-même sur le plan de travail fariné. Remettez la pâte à pousser 2h en la couvrant du torchon. Rompez la à nouveau à la fin des 2h.
5. Pendant que la pâte pousse, occupez-vous de votre « confiture » de mûres. Faites cuire vos mûres et le sucre pendant 25min, puis réservez.
6. Etalez la pâte avec la paume de la main en un rectangle de 5cm d’épaisseur environ. déposez-la dans un bac et couvrez-la d’un papier film. Placez la pâte au frais 30min.
7. Sortez la pâte, roulez-la puis coupez-la en 8 morceaux. Formez une sorte de longue bande avec chaque morceaux. Etalez la « confiture » de mûres sur chaque bande, puis roulez-les comme des escargots. Placez-les dans des moules à muffins en téfal ou aluminium. Laissez-les pousser 30 à 45 min.
8. Préchauffez le four à 150°C. Badigeonnez les brioches de lait avec un pinceau et mettez les brioches à cuire 45min au four.
9. Laissez les brioches refroidir sur une grille avant de les dévorer !!