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Riz crémeux à la stracciatella, poêlée de cham

Riz crémeux à la stracciatella, poêlée de champignon et jaune d’oeuf

pour deux personnes
120 g de riz
5 cl de vin
1 échalote
1 gousse d’ail
1 bouillon cube
100 g de stracciatella
200g de champignons
deux jaunes d’oeufs BIO
huile d’olive
flocons de piment
persil
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire blondir une demi échalote émincée pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent.
Ajoutez le vin blanc et une fois qu’il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite. Le riz doit cuire environ 20 min. En fin de cuisson, ajoutez la stracciatella et mélangez.

Dans une poêle, faites revenir l’autre moitié d’échalote émincée et une gousse d’ail écrasée avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez les champignons. Laissez cuire une dizaine de minutes.

Servez le riz en déposant les champignons sur le dessus, ajoutez un jaune d’oeuf cru bio par assiette. Parsemez de persil haché et d’une pincée de flocons de piment. Salez et poivrez à votre convenance.

Petit point vitamines : Le jaune d’œuf cru est une source concentrée de nutriments essentiels, riche en vitamines, minéraux, graisses saines, protéines de qualité, choline pour le cerveau et antioxydants bénéfiques pour les yeux, tout en fournissant énergie et satiété.

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Vous voulez découvrir une nouvelle façon d’aim

Vous voulez découvrir une nouvelle façon d’aimer le chou-fleur ?
Voilà une recette pour sublimer ce légume d’automne souvent sous-estimé ! Je vous montre comment transformer un simple chou-fleur en un plat délicieux et réconfortant, parfait pour la saison.

1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
1 paquet de halloumi
2 c.s d’huile d’olive
2 c.s de sauce soja
2 c.s de miel
1 c.s de vinaigre de riz
1 c.c de curcuma
1 c.c d’ail séché ou frais
1 c.s de cacahuètes concassées
1 poignée de persil ciselé
Sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail haché, le curcuma, le sel et le poivre.
Versez la marinade sur les bouquets de chou-fleur puis mélangez.
Enfournez le tout pendant 40 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Faites griller le halloumi quelques minutes à la poêle pour le faire dorer puis servez le avec le chou-fleur, quelques cacahuètes concassées et du persil.

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Alors celle-ci, il FAUT la tester !! Elle est parf

Alors celle-ci, il FAUT la tester !! Elle est parfaite avec une petite salade de mâche en accompagnement 👌. Une pâte faite maison (promis ça ne prend pas plus de 10min) et un appareil au potimarron tellement crémeux ❤️. Du bio de saison et du fait maison, votre corps vous remerciera !

Tarte rustique au potimarron, champignons et morbier :

Pâte maison :
200g de farine
100g de beurre
50g d’eau
1 c.c d’ail en poudre
1c.c de romarin frais haché finement
Sel et poivre

200g de purée de potimarron
80g de morbier
5 champignons de paris
1 échalote
2 oeufs
15cl de crème épaisse
Sel et poivre

Préparez votre pâte en mélangeant la farine et le beurre pour obtenir une texture sableuse, puis ajouterai en poudre, le romarin, l’eau, le sel et le poivre.

Étalez la pâte sur un plan de travail et déposez-la dans un plat à tarte et réservez au frais.
Faites revenir dans une poêle, une échalote émincée dans un filet d’huile d’olive. Après 5 min de cuisson, ajoutez les champignons émincés. Laissez cuire une dizaine de minute.
Mélangez ensuite la purée avec la crème fraîche et les deux oeufs à l’aide d’un fouet. Déposez ce mélange sur la pâte. Parsemez des dés de morbier par ci par là puis ajoutez les champignons.

Enfournez pour 30min à 200°C.

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Et merci @lecreusetfrance pour vos ustensiles de qualité !!

Gâteaux d’automne aux noix :

200g de cerneaux

Et si on se refaisait une soupe au chou-fleur, lar

Et si on se refaisait une soupe au chou-fleur, lard grillé, cranberries et thym ?

Une saveur que je n’ai pas l’habitude de faire en soupe, mais je vous la conseille avec ces note de sucré-salé !

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Recette de topping : chips à l’ail, noisettes e

Recette de topping : chips à l’ail, noisettes et thym.

En fonction de la quantité que vous souhaitez, à vous d’adapter les dosages.

Prenez 3 gousses d’ail que vous émincez, placez les dans une huile de pépin de raisin et faites chauffer sur feu moyen pour faire dorer l’ail. Attention il faut être à côté, ça peut aller très vite. Une fois l’ail doré sortez-le pour qu’il refroidisse. Mixez des noisettes torréfiées, l’équivalent d’une poignée. Mélangez l’ail et les noisettes. Ajoutez une cuillère à café de thym, salez et poivrez. Et voilà servez ça sur une soupe pour la saison, mais testez sur du poisson ou des légumes !! Surtout amusez-vous 😉

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Dîtes moi, quel est votre meilleur dessert aux po

Dîtes moi, quel est votre meilleur dessert aux pommes ? Celui qui vous procure un plaisir doux et rempli de souvenirs ?

Partagez moi vos madeleines de Proust !

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Voilà le challenge one condiment, three ways !

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