Un produit, une création avec Bensimon

En général avant de commencer un travail, comme un logo, un faire-part ou une recette, je me crée une petite planche d’ambiance. Des textures, des gammes de couleurs, quelques typos et pourquoi pas de la jolie vaisselle?
L’idée est vraiment de créer un univers qui m’inspire et qui va me donner un max d’idées ! Vous allez peut-être rire mais quand j’ai reçu ces chaussures Bensimon j’avais très envie de créer quelque chose autour de ces couleurs. Alors pourquoi ne pas créer une planche d’ambiance à taille réel ?

Minis tartelettes aux fruits

Portions: 2 personnes
Temps: 1h
Difficulté: facile
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Ingrédients

Pour la pâte sablé :

220 g de farine
90 g de sucre glace
30 g de poudre d’amande
2 g de sel
130 g de beurre mou
1 œuf

Pour la garniture (comme un tiramisu) :

250g de mascarpone
1 gros oeuf
40g de sucre semoule
Une pincée de sel
quelques gouttes de jus de citron
Des framboises
Des myrtille

Instructions

Commencez par placer la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et le sel dans un récipient et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre en morceaux. Il doit être relativement mou. Pétrissez avec les doigts, la texture doit être très fine et granuleuse comme du sable, d’où son nom. Ajoutez ensuite l’œuf, et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule avec cette pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur une heure au minimum. Sortez la pâte du frigo un quart d’heure avant utilisation afin qu’elle ramollisse. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez cette pâte sur un plan de travail fariné et formez vos petits fonds de tarte.
Enfournez pour environ 20min à 180°C.
Pendant ce temps, séparez le jaune du blanc. Mettre le jaune dans une jatte avec le sucre semoule. Fouettez le tout pour faire blanchir. Ajoutez le mascarpone et continuez de fouetter pour obtenir une crème aérée. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et le jus de citron. Ajoutez ces blancs au mélange de mascarpone. Mélanger délicatement en soulevant la crème pour ne pas faire retomber les blancs en neige.
Vos fonds de tartes sont prêts et refroidis, vous pouvez maintenant les garnir de crème « tiramisu » et de vos fruits !