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LA Recette de cookies brownies

Vous connaissez la version des cookies tout chocolat ? Une base de pâte brownies déguisé en cookies, une petite folie gustative ! C’est une recette qui change des cookies classiques et pour les amateurs de chocolat noir c’est vraiment la recette qui est faite pour vous ! Non mais imaginez vous avec une tasse de chocolat/chaï latte/thé/café tout chaud dans une main et ce petit cookie dans l’autre main. Un petit goûter comme on les aime en regardant la neige tomber !

Cookies brownies

  • Portions: 20 cookies
  • Difficulté: facile
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Ingrédients

  • 35g de farine
  • 20g de cacao en poudre non sucré
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique
  • 150g de chocolat noir 70%
  • 30g de beurre aux cristaux de sel
  • 145g de sucre
  • 2 oeufs
  • 100g de pépites de chocolat noir

Instructions

  1. Mélangez dans un petit bol la farine, le cacao, la levure chimique.
  2. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
  3. Fouettez les oeufs et le sucre pendant 3-4 minutes : l’appareil doit blanchir et épaissir, et prendre la consistance d’une mousse onctueuse et crémeuse.
  4. Mélangez délicatement la crème chocolat dans l’appareil œufs et sucre avec une maryse, puis incorporez le mélange de farine et de cacao petit à petit, le secret est de ne pas trop travailler la pâte. Quand la pâte est homogène, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement.
  5. Préchauffez le four à 190° C. Garnissez 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé à l’aide d’une cuillère à soupe, attention à laisser de l’espace entre chaque cookies. Enfournez et laissez cuire 7/8 minutes : les biscuits doivent avoir une surface craquelée satinée.

 

LE secret pour de bon cookies c’est de ne pas trop travailler la pâte, donc on évite de faire la pâte au robot ! Il est toujours possible de rajouter des ingrédients aux cookies, type noix de pécan, noisettes, fruits secs…etc. La base reste la même, mais en fonction de ce que vous y rajoutez il sera vraiment « à votre image » et vous aurez de quoi éblouir tous vos invités. Pensez aux fêtes de noël, un paquet de cookies, c’est un cadeau qui fera toujours plaisir !

Amusez vous !

CategoriesBiscuits
      1. sandra says:

        Ah mais non, Mathilde: je n’ai jamais prétendu avoir inventé ni cette recette ni une autre, loin de là! Et d’ailleurs les sources sur lesquelles je me suis basée sont citées sur mon post! C’est juste que j’ai regardé par curiosité ta recette comme j’ai regardé aussi celles de Thalia (thaliaho) ou Edd Kimbler (theboywhobakes) qui les ont relancé sur IG et que j’ai remarqué que celle que tu proposes était exactement la même! C’est tout, il n’y a aucune polémique là-dedans et j’espère qu tu ne le prends pas comme tel!

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