Avec ce froid, j’ai qu’une envie c’est de partir au soleil ! Bbbbrrr ce n’est pas vraiment ma période préférée… sauf si vous me mettez devant une raclette, tartiflette ou fondue ahahah ! Ça, ça me motive à passer l’hiver, mais alors sinon je n’y trouve pas grand intérêt ! Bref du coup je vous apporte un peu de soleil Mexicain dans cette recette de petits gâteaux au maïs.
Bon par contre ce n’est pas parce que je ne suis pas une grande fan du froid que je n’ai pas envie de vous faire plaisir en ce mois de décembre alors rendez-vous en bas de l’article pour découvrir une petite surprise !
Gâteaux de maïs Mexicain
Ingrédients
- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 250g de farine
- 250g de sucre
- 2 boîtes de maïs doux égoutté
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Instructions
- Battez les oeufs et la moitié de sucre, puis incorporez l’autre moitié du sucre jusqu’à obtenir le double de volume et une consistante crémeuse.
- Travaillez le beurre en crème et mélangez-le lentement aux oeufs.
- Mixez le maïs jusqu’à obtenir une pâte et incorporez-la à l’aide d’une spatule.
- Rajoutez la farine, la cannelle, la levure et le sel. Mélangez.
- Couvrez la préparation pendant 20min. Quand des petites bulles apparaissent, versez la pâte dans des moules à muffins.
- Mettez au four 25min à 180°C.
Les Mexicains placent un petit carreaux de chocolat blanc au centre lors de la cuisson, mais je les trouvais déjà bien gourmands ! La recette est tirée du livre « Paris Mexico, aller-retour gourmand en 50 recettes » des éditions Keribus. Un super ouvrage qui regroupe une bonne partie de la street food mexicaine ! Je vous ai choisi une recette sucrée, car ce n’est pas le plus courant chez eux, mais croyez moi les recettes salées de ce livre font saliver !
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